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多品位的黑樱桃杏仁塔

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作者来源: 未知 ????? 发布时间:2017-10-06
多品位的黑樱桃杏仁塔

华龙网2017年08月08日11时讯这款黑樱桃杏仁塔,我的一个友人总结了一句十分精辟的话:“做它花了大半个凌晨,吃它只花了多少分钟。”

说起这款塔,还有两个不得不说的特点:第一个在于浓郁杏仁蛋糕里只应用了5克面粉,剩下的全都是杏仁粉,所以滋味非常担当得起“浓烈”二字;第二个在于奶酪馅。奶酪馅里加入了BISCOTTI磨成的粉末。诚然奶酪馅不经过烘烤,但BISCOTTI粉末与奶酪结合并接受了奶酪里的水分以后,却存在了烘烤过的芝士蛋糕的味道,很有意思。

最后仍是那句话,无比推举巨匠试一试哈。

【黑樱桃杏仁塔】(参考分量:6寸一个)

配料:

浓烈杏仁蛋糕(塔底):黄油35克,细砂糖18克,柠檬皮屑1/2小勺,www.bjh3.com,喷鼻香草精数滴,樱桃酒1/2大勺,蛋白10克,蛋黄1个,杏仁粉35克,中筋面粉(即个别面粉)5克。

樱桃奶酪馅:奶油奶酪(creamcheese)80克,意大利脆饼(BISCOTTI)16克,樱桃酒1/2小勺,动物性淡奶油(whippingcream)45ML,黑樱桃罐头(滤干水分)200克

名义装潢:糖粉适量

烤焙:烤箱中层,www.bjh3.com,高下火180度,20分钟摆布。

制造过程:

1、起首制作浓烈杏仁蛋糕。黄油硬化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至体积膨松,颜色变浅。

2、在打发的黄油里加入柠檬皮屑和喷鼻草精,并继续搅打均匀。

3、卵白和蛋黄混合打散,分两次加入到打发的黄油里。

4、连续搅打,直到鸡蛋和黄油完全融会在一同。要等第一次加入的鸡蛋与黄油完整融合以后再加下一次鸡蛋。

5、在黄油混合物里加入樱桃酒,并搅打均匀。

6、杏仁粉和中筋面粉混杂以后,加入到黄油混合物里,www.bjh3.com

7、用橡皮刮刀把粉类跟黄油混淆物拌匀,成为蛋糕面糊。

8、准备一个6寸的蛋糕模,把蛋糕面糊倒入蛋糕模里。

9、用勺子背将蛋糕面糊压平。把蛋糕模放进预热好180度的烤箱里,烤20分钟支配。取出,待冷却后脱模。

10、接上去准备樱桃奶酪馅。把意大利脆饼放入食品办理机里,研磨成粉末。

11、奶油奶酪室温放软当前,把意年夜利脆饼粉末倒入奶油奶酪里。

12、再倒入1/2小勺樱桃酒。

13、用电动打蛋器搅打奶油奶酪,使意大利脆饼粉末、樱桃酒和奶油奶酪完全混合在一同。

14、加入1/3的植物性淡奶油(15ML)。

15、用打蛋器搅打,使淡奶油跟奶酪糊融合在一起后,再分两次参加剩下的淡奶油。

16、直到所有的淡奶油都加入奶酪糊以后,搅打奶酪糊直到奶酪糊变得顺滑、轻盈。

17、把奶酪糊平匀涂抹到已经冷却的浓郁杏仁蛋糕表面。

18、在奶酪糊上摆满滤干水分的黑樱桃。吃之前可以在黑樱桃名义筛一些糖粉作为装饰。

TIPS:

1、樱桃酒是一种樱桃口味的利口酒,假如买不到,能够用朗姆酒或者白兰地取代。

2、意大年夜利脆饼可以在超市买到,也可能自己制作,制作方法请点击这里。如果买不到又不想本人做的话,可以用超市里常见的消化饼干代替。但要保证口感,还是推荐利用意大利脆饼哈。

3、一定要使用美国大杏仁磨成的100%纯杏仁粉哦。超市里的杏仁霜不成以用来制作这款甜点。

4、在秋冬季节的室温下,奶油奶酪可能不太容易变软,可以将奶油奶酪用微波炉加热几多十秒(也许隔水加热),可以使奶油奶酪快速的变软,便于搅打。

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